Hiep's frische Küche

Die Küche im Swiss House by the Lake ist wie der Gemüse-Garten Hiep's Reich, frische Produkte dominieren. Klar, auch ich koche ab und an, dann steht die schweizerische Küche auf dem Menüplan. Spätzli zum Beispiel oder Omeletten, Käseschnitten, Geschnetzeltes an Rahmsauce mit Nüdeli. Aber Hiep zaubert wahre Geschmacksexplosionen auf den Teller. Viele Zutaten kommen aus dem eigenen Garten. So zum Beispiel Bananen, Papaya, Tomaten usw. (im Cover) Crevetten auf frischer, geraspelter Papaya mit Zitronensauce und Pfefferminz.

Das Highligt ist der frische Talapia vom Grill. Wir schippern unsere Gäste zur schwimmdenden Fischfam auf dem Krong Buk Ha. Dann suchen wir einen leckeren Talapia-Fisch aus, lassen uns diesen ausnehmen und schippern zurück, um ihn auf dem Grill garen zu lassen. (Siehe Bild unten)

Natürlich ist BBC im Garten ein grosses Thema. Egal ob Chickenspiesse, Rind- oder Schweinesteaks oder Wurstspezialitäten (von unserem deutschen Metzger in Nha Trang). Nichts ist vor unserer Glut sicher.

Die Party kann beginnen: Die vietnamesische Küche ist sehr vielseitig.

Vor allem nach der Sauna ist gesunde Ernährung gefragt: Avocado-Tomatensalat mit Pfefferminze und dazu im Wasserdampf erwärmte Soja-Schnitten.

Immer wieder beliebt: Fangfrischer Talapia von der nahen Floating Fisch-Farm unter dem Motto "Vom See auf den Grill!"

Alles vegi und selbst zubereitet: Veganer-Menü auf Wunsch, aber sicher immer am Buddha-Tag.